Archive | January, 2013

蘿蔔糕 Turnip Pudding

31 Jan

複製 -蘿蔔糕 (2)

農厝新年將至,不論你是傳統抑或新潮一族,總會購買或做些賀年糕點來應節,希望來年步步高昇,身體健康,事事如意。論賀年食品人氣之首,非蘿蔔糕莫屬,蘿蔔糕做得好吃不外乎以下幾點, Continue reading

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抹茶果子 Green Tea Dumpling with Red Bean

25 Jan

                                         抹茶果子  Green Tea Dumpling抹茶果子3-3

抹茶果子5-5

Adzuki bean (red bean) 紅豆: 在亞洲地區是一種常用於烹調的豆實,小小紅紅的紅豆,在豆類中是偏陽性的一種,曾經聽過紅豆可以消浮腫嗎? 這是因為紅豆可以提高腎臟的水份代謝功能,並可使身體加速將多餘水份排出體外。 Continue reading

潤腸釀金蠔 Semi-Dried Oyster Stuffed with Chinese Liver Sausage

24 Jan

金蠔1-1

中國人逄年過節,蠔豉都深受歡迎,蓋其諧音”好市”,倘配以髮菜,便是一道極好意頭的(發財好市)了,但現今因環保,髮菜已不鼓勵食用。生曬蠔豉不易久存,假如處理不善,容易發霉,色澤暗啞。 Continue reading

酥皮焗蠔湯 Oyster Soup with Puff Pastry

17 Jan

酥皮焗蠔湯 (2)

酥皮焗蠔湯 (4)

秋冬兩季,是吃蠔的好季節,蠔在冬天最當造,因此時生蠔正積極儲肥過冬,預備春天繁殖,因此蠔肉特別肥美。世界上很多地方都產蠔,如法國、澳洲、美國、日本等,大小、味道都各有不同。 Continue reading

白酒青口配藜麥 Mussels in White Wine with Quinoa

5 Jan

Mussels with Quinoa and white Wine

Quinoa 它有一個美譽”榖類之母”,但實際上它並不是穀類,而是波利維亞和秘魯土生的一種藥草的果實乾, Continue reading