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芝麻蛋白脆餅 Sesame Crisps

26 Feb

芝麻蛋白脆餅

芝麻的營養價值很高,既可食用又可作油料,它含有豐富的磷脂和亞油酸,不但可補腦、增強記憶力,美容護膚、潤腸、養髮等,研究發現芝麻還有抗氧化的元素硒,它有增强細胞抵抗有害物質的功能,從以起到延年益壽的作用。 Continue reading

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羽衣甘藍脆片 Kale Chips

25 Feb

羽衣甘籃脆片Kale Chips

羽衣甘藍營養價值很高,它包含鈣質、鐵質、 维生素A、C、D、K等,是現今超級食物 (Super food) 其中之一種 。而啤酒酵母含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質,高達 50 % 以上的蛋白質,是補充優質蛋白質的最佳來源。以下介紹這蔬菜脆片之做法,除了採用以上兩種主要材料,也因是採用低温烘焗,可保持其營養成份,所以這應是一非常有益健康的零食。 Continue reading

養生曲奇餅 Chewy Longyan Cookies

6 Apr

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曲奇餅(cookies)是頗受大家喜愛的零食,但一般含糖及牛油很重,不宜多吃。而我介紹的是採用杏仁油、麥冬、杞子、核桃及龍眼肉等製成的保健曲奇餅。麥冬有清熱、養陰及益胃作用,龍眼肉安神及增強記憶,杞子明目潤肺,而核桃因核桃油含不飽和脂肪,有預防動脈硬化的作用。 Continue reading

芋蝦 Crispy Taro Rosettes

7 Feb

炸芋蝦

中國人過農曆新年有一個傳統, 於年尾臨近新年將至的日子,會由家中長輩開油鍋炸一些賀年食物,如煎堆、油角、茶泡等,取其家肥屋潤,金銀滿屋之意。而其中一款炸物 “炸芋蝦” 相信很多人都會喜歡的,在以前製作芋蝦很多人是採取手切方式,工序上會是比較繁複及花時間,但因現在有一些刨絲的工具幫忙,所以可大大減輕及縮短製作時間, Continue reading

抹茶果子 Green Tea Dumpling with Red Bean

25 Jan

                                         抹茶果子  Green Tea Dumpling抹茶果子3-3

抹茶果子5-5

Adzuki bean (red bean) 紅豆: 在亞洲地區是一種常用於烹調的豆實,小小紅紅的紅豆,在豆類中是偏陽性的一種,曾經聽過紅豆可以消浮腫嗎? 這是因為紅豆可以提高腎臟的水份代謝功能,並可使身體加速將多餘水份排出體外。 Continue reading