Archive | 海鮮 Seafood RSS feed for this section

蟹肉冬蓉羹 Winter Melon Soup with Crab Meat and White Truffle Oil

24 Sep

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冬瓜全身都是寶,冬瓜皮可利水消腫、清熱解暑; 冬瓜籽可清肺化痰、利濕排膿; 冬瓜肉可利水、清熱、消痰、解毒。 Continue reading

白酒蕃紅花汁燴青口 Mussel in White Wine Sauce with Saffron and Tomato

7 May

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青口Mussel在世界各地都有飼養出產,以法國出產體形細小的藍青口 Baby Blue 最為有名,因當地水質優良所以品質極高。而澳洲在Tasmanian Spring Bay 養殖的藍青口Blue Mussel 比起新西蘭的青邊青口Green-Lipped Mussel體形略細,每隻只有約6-8cm大小,但肉質嫩滑鮮甜,帶有淡淡海水味。 Continue reading

朱古力草莓 Dark Chocolate Coated Strawberries

13 Feb

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明天是情人節,還在為找不到特別的情人節禮物而煩惱嗎? 不論是送給男仕、女仕或摯愛親人,如果是由你親手做的禮物,相信他們收到都一定會很高興的。 Continue reading

中式魚生(撈起) Carpaccio of Fish

10 Feb

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今日是農曆大年初二,傳統習俗稱這天是開年日,一家人或做生意的都會高高興興圍坐一桌吃開年飯,桌上都是一些喻意吉祥的美味佳餚。各式賀年菜中有一款”魚生撈起”非常受歡迎, Continue reading

潤腸釀金蠔 Semi-Dried Oyster Stuffed with Chinese Liver Sausage

24 Jan

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中國人逄年過節,蠔豉都深受歡迎,蓋其諧音”好市”,倘配以髮菜,便是一道極好意頭的(發財好市)了,但現今因環保,髮菜已不鼓勵食用。生曬蠔豉不易久存,假如處理不善,容易發霉,色澤暗啞。 Continue reading