涼拌豆腐 Silky Bean Curd with Savoury Topping

22 Feb

涼拌豆腐

豆腐是我們常用的食材之一,不論身處何地,只要有中國人聚居之地,就有豆腐供應。

豆製品在素食中是一種含豐富蛋白質、鈣質、维生素等之營養食品,很受素食者喜愛。今次介绍的是一款用豆腐做的前菜,既簡單易做,又健康美味。 Continue reading

蟹肉冬蓉羹 Winter Melon Soup with Crab Meat and White Truffle Oil

24 Sep

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冬瓜全身都是寶,冬瓜皮可利水消腫、清熱解暑; 冬瓜籽可清肺化痰、利濕排膿; 冬瓜肉可利水、清熱、消痰、解毒。 Continue reading

松露巧克力 Chocolate Truffles

1 Jul

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松露菌是一極品菌類,松露巧克力因外層沾上薄薄一層可可粉,看上去很像沾了泥土的松露菌因而得名。 Continue reading

白酒蕃紅花汁燴青口 Mussel in White Wine Sauce with Saffron and Tomato

7 May

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青口Mussel在世界各地都有飼養出產,以法國出產體形細小的藍青口 Baby Blue 最為有名,因當地水質優良所以品質極高。而澳洲在Tasmanian Spring Bay 養殖的藍青口Blue Mussel 比起新西蘭的青邊青口Green-Lipped Mussel體形略細,每隻只有約6-8cm大小,但肉質嫩滑鮮甜,帶有淡淡海水味。 Continue reading

養生曲奇餅 Chewy Longyan Cookies

6 Apr

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曲奇餅(cookies)是頗受大家喜愛的零食,但一般含糖及牛油很重,不宜多吃。而我介紹的是採用杏仁油、麥冬、杞子、核桃及龍眼肉等製成的保健曲奇餅。麥冬有清熱、養陰及益胃作用,龍眼肉安神及增強記憶,杞子明目潤肺,而核桃因核桃油含不飽和脂肪,有預防動脈硬化的作用。 Continue reading