Tag Archives: crab

花雕蛋白蒸紅鱘 Steamed Crab with Egg White and Shao Hsing Hua Tiao

28 Dec

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紅鱘(螃蟹)是很受人喜愛的海產,尤以清蒸方法烹調,最能特顯其鮮甜味美。 秋冬季節是螃蟹肥美的時候,烹調方法冷熱佳宜, Continue reading

潮州凍蟹 Chaozhou Style Steamed Crab (Served Cold)

21 Dec

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凍蟹是道很具代表性的潮州菜,以前沒有雪櫃的年代,潮汕一帶因為是沿海地區,當地人有吃不完的海鮮,所以他們非常智慧的想出一個保存海鮮方法,一律用水煮熟後放涼, Continue reading