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潤腸釀金蠔 Semi-Dried Oyster Stuffed with Chinese Liver Sausage

24 Jan

金蠔1-1

中國人逄年過節,蠔豉都深受歡迎,蓋其諧音”好市”,倘配以髮菜,便是一道極好意頭的(發財好市)了,但現今因環保,髮菜已不鼓勵食用。生曬蠔豉不易久存,假如處理不善,容易發霉,色澤暗啞。 Continue reading